摘要：最新凉菜做法带你探索2017年凉菜的新风味。尝试不同的食材搭配，创新口感和味道，满足你对美食的追求。从清爽爽口的蔬菜到鲜美海鲜，带你领略凉菜的新境界。让你在炎炎夏日享受美味的同时，也能体验独特的口感和风味。跟随最新凉菜做法，让你的味蕾尽情舞动。

本文目录导读：

1. 准备篇：精选食材，打造基础
2. 做法篇：简单易学，创新无限
3. 技巧篇：细节决定成败
4. 营养建议
5. 展望未来

随着人们对美食的不断追求，凉菜在家庭餐桌和各类宴席上的地位愈发重要，它们不仅色彩丰富，口感各异，更是夏日消暑的好帮手，本文将介绍一些2017年最新的凉菜做法，带你领略凉菜的新风味。

准备篇：精选食材，打造基础

1、蔬菜类：新鲜的蔬菜是制作凉菜的基础，如黄瓜、西红柿、芹菜、生菜、木耳等，都是制作凉菜的常用食材。

2、肉类：如鸡胸肉、瘦猪肉、牛肉等，煮熟后撕成丝状，搭配蔬菜一起凉拌，口感更佳。

3、海鲜类：如虾仁、鱿鱼、海蜇等，为凉菜增添海洋的味道。

4、调料：如酱油、醋、芝麻油、花椒油等，以及蒜末、姜末、葱花等调料，为凉菜增添风味。

做法篇：简单易学，创新无限

1、蒜蓉黄瓜

（1）食材：黄瓜、蒜末、酱油、醋、白糖、食盐

（2）步骤：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末和其他调料拌匀即可。

2、凉拌木耳

（1）食材：木耳、香菜、蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油

（2）步骤：木耳焯水后过凉水，加入香菜、蒜末和其他调料拌匀，最后加入辣椒油提味。

3、凉拌鸡丝

（1）食材：鸡胸肉、黄瓜、蒜末、酱油、醋、花椒油、芝麻油

（2）步骤：将鸡胸肉煮熟后撕成丝状，加入黄瓜丝和蒜末，用酱油、醋等调料拌匀。

4、凉拌海鲜

（1）食材：虾仁、鱿鱼、海蜇、香菜、蒜末、酱油、醋、芝麻油、辣椒油

（2）步骤：将海鲜煮熟后过凉水，加入香菜和蒜末，用酱油等调料拌匀，最后加入辣椒油增添风味。

5、创新尝试：五彩凉拌菜

（1）食材：胡萝卜、紫甘蓝、黄瓜、西红柿、鸡胸肉丝、蒜末、生抽、醋等。

（2）步骤：将各种蔬菜洗净切丝，鸡胸肉煮熟后撕成丝状，将所有食材放入大碗中，加入蒜末和其他调料拌匀，尝试不同的调料组合，创造出独特的风味，这款凉菜色彩丰富，口感清爽，是夏日消暑的佳品。

技巧篇：细节决定成败

1、食材处理：蔬菜要洗净，肉类和海鲜要煮熟透，以确保食品安全。

2、调料搭配：根据食材和个人口味调整调料的比例，创造出独特的风味。

3、凉拌时间：部分食材需要腌制一段时间，使其更入味。

4、刀工技巧：蔬菜切丝或拍碎时要均匀，以保证口感。

凉菜作为夏日餐桌上的重要组成部分，其丰富的口味和多样的做法让人眼前一亮，本文介绍了一些2017年最新的凉菜做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的凉菜，为夏日餐桌增添一抹清凉，让我们在尝试这些新做法的过程中，感受凉菜带来的美味与快乐。

营养建议

在制作凉菜时，除了追求口感和风味，也要注意营养搭配，建议多选用富含维生素和矿物质的蔬菜，适量添加蛋白质和脂肪，以满足身体的需求，注意控制油盐的摄入，以保持凉菜的健康特点。

展望未来

随着人们对美食的不断追求，凉菜的做法和风味也在不断创新，我们期待更多的凉菜做法和创意的出现，为我们的生活带来更多的色彩和美味。

2017年最新的凉菜做法为我们带来了更多的选择和尝试，让我们在享受美食的同时，也感受到凉菜带来的快乐和美好，希望通过本文的介绍，大家能够在家中轻松制作出美味的凉菜，为夏日餐桌增添一抹清凉。